介紹真空包裝機(jī)原理以及作用
[2014-5-14 8:07:32]
真空機(jī)的作用：
真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化。
實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。
真空機(jī)的原理：
真空機(jī)主要由真空泵、真空室、加熱裝置、電路系統(tǒng)等構(gòu)成。真空包裝機(jī)的工作主要是通過(guò)真空泵將密閉的真空室里的空氣排出。這樣就能達(dá)到將放置在真空室里的包裝物品里的空氣排出，形成真空環(huán)境。再通過(guò)加熱裝置將包裝材料瞬間加熱使包裝袋口閉合。從而完成一個(gè)真空包裝的過(guò)程
沈陽(yáng)東泰
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